imagen tomada de canva
Si eres de los que aman el café pero odian su amargor, el cold brew puede convertirse en tu nuevo favorito.
Esta bebida, que ha conquistado cafeterías en todo el mundo, es una forma de preparar café en frío que resulta más suave, menos ácida y mucho más amable con el estómago.
A diferencia del café tradicional, el cold brew se elabora sin calor, lo que le da ese sabor dulce, equilibrado y refrescante que tantos buscan, sobre todo en días calurosos.
Y aunque ahora parece una tendencia moderna, su origen se remonta al Japón del siglo XVII, donde se usaba para preparar té.
Fue hasta mediados del siglo XX cuando empezó a popularizarse como bebida de café en Estados Unidos… y desde entonces, no ha dejado de sumar fans.
Lo mejor de todo: no necesitas ser un barista profesional para hacerlo en casa.
Solo hace falta un poco de tiempo (y paciencia), aquí te enseñamos cómo hacerlo.
La receta es súper sencilla y no requiere equipo sofisticado, aquí te va lo básico:
Ingredientes:
Café molido grueso
Agua fría
Un frasco o recipiente de vidrio con tapa
Un filtro (de tela, papel o incluso una prensa francesa)
Preparación:
Usa una proporción de 1 parte de café por 10 de agua. Por ejemplo, 100 gramos de café por cada litro de agua.
Mezcla el café y el agua en el recipiente y revuelve bien.
Tapa el frasco y déjalo reposar entre 12 y 14 horas a temperatura ambiente o en el refrigerador.
Filtra la mezcla con cuidado y guarda el concentrado en el refri.
Sirve con hielo… ¡y disfruta!
Puedes tomarlo solo, con leche, con un toque de vainilla o incluso con un chorrito de agua tónica si te gusta experimentar.
¡Para nada! Aunque se ven parecidos, el cold brew no es simplemente un café caliente enfriado con hielo.
Tampoco es lo mismo que el flash brew (otro método de moda).
El cold brew se prepara con tiempo, no con temperatura, y eso hace toda la diferencia: no es ácido, no es amargo y es mucho más suave al paladar.
Así que ya sabes: si quieres un café refrescante, con personalidad y cero agresivo, dale una oportunidad al cold brew.
Tu estómago (y tus papilas gustativas) te lo van a agradecer.
¿Listo para probarlo en casa?
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