Guanajuato se saborea: llega la tercera edición del Festival Endémico 2025

La cocina de Guanajuato está lista para brillar a lo grande. Este 25 y 26 de julio se celebrará la tercera edición del Festival Endémico.

Un evento gastronómico que reunirá a más de 40 mil visitantes en cuatro ciudades del estado:

• León
• Irapuato
• San Miguel de Allende
• Guanajuato capital.

¿El objetivo? Poner en el centro de la mesa los sabores ancestrales de la región, fusionados con lo mejor de la gastronomía contemporánea y mundial.

Chefs con estrellas Michelin, cocineras tradicionales y restaurantes emblemáticos del estado se unirán en una experiencia que promete ser inolvidable.

Festival Endémico: Ingredientes que cuentan historias

En este festival, lo local es protagonista.

Productos como el mezquite, xoconostle, garambullo, escamoles, cajeta y tequila serán reinterpretados con técnicas de alta cocina por chefs de talla internacional.

Cada restaurante ofrecerá cenas maridadas únicas, donde se celebrará la identidad guanajuatense con cada bocado.

Entre los talentos confirmados están:

• Carlos Gaytán: el primer mexicano con estrella Michelin
• Sheyla Alvarado: reconocida por su cocina sustentable
• Mikel Alonso, Rodrigo Rivera Río, David Castro Hussong y más

Todos ellos cocinarán mano a mano con cocineras tradicionales como Sara Arvizu y Elia Ruth Contreras, creando un encuentro de saberes y sabores.

 

 

Restaurantes sede en Guanajuato: cocina de autor con alma local

El festival se vivirá de forma simultánea en restaurantes como Casa Mercedes, TENÉ, Sato Altacia, Bixa Cocina, La Virgen de la Cueva, Trattoria Terraza, Zibu Allende, La Vaca Argentina y más.

Tendrán menús exclusivos diseñados solo para esta edición.

 

 

Festival Endémico es más que comida: cultura y derrama económica

Además de las cenas, el chef Carlos Gaytán ofrecerá un conversatorio especial el 23 de julio en León, dirigido a estudiantes y amantes del sector gastronómico.

El evento marcará el cierre de la temporada gastronómica “Guanajuato ¡Sí Sabe!”, que en nueve semanas dejó más de 100 millones de pesos en derrama económica, fortaleciendo al turismo y la identidad local.

Así que si amas la buena comida, Endémico 2025 es una cita imperdible.

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