Guanajuato fortalece su industria vitivinícola
La industria vitivinícola de Guanajuato continúa ampliando su presencia dentro del panorama nacional. El estado cuenta actualmente con 82 proyectos vitivinícolas y una oferta creciente de experiencias relacionadas con el vino, la gastronomía y el turismo, actividades que también generan oportunidades económicas para distintas comunidades.
El crecimiento se refleja en la expansión de los cultivos. En aproximadamente una década, Guanajuato pasó de tener alrededor de 60 hectáreas destinadas a la vid a superar las 550 hectáreas. Municipios como Dolores Hidalgo, San Miguel de Allende, San Felipe, Comonfort y Guanajuato capital concentran buena parte de esta actividad.
Guanajuato ocupa actualmente el cuarto lugar nacional en producción de vino. Además, 27 de sus proyectos ofrecen experiencias enoturísticas que permiten recorrer viñedos, conocer procesos de producción y participar en actividades gastronómicas vinculadas con cada región.
Las vendimias se han convertido en otro componente importante. Durante la temporada se organizan catas, recorridos, maridajes, actividades culturales y encuentros que conectan a productores con visitantes. Esta dinámica beneficia también a restaurantes, hoteles, artesanos y otros prestadores de servicios.
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La producción guanajuatense también está ganando espacio fuera de México. Entre enero y junio, las exportaciones estatales de vino y vermut alcanzaron 231 mil 130 dólares, superando el valor registrado durante todo 2023. Estados Unidos concentró prácticamente la totalidad de estas ventas internacionales.
El desarrollo de la industria requiere inversiones en sistemas de riego, estructuras para las plantas y protección contra fenómenos meteorológicos. Además, una nueva plantación necesita varios años antes de alcanzar condiciones adecuadas para producir uvas destinadas a vinos de calidad; Con más productores, viñedos y experiencias turísticas, el sector comienza a convertirse en una alternativa de diversificación para el campo y en un elemento distintivo de la oferta económica y turística de Guanajuato.
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