Imágenes de la red
¿Habías escuchado hablar sobre la «cocina óptima»? Conoce esta nueva tendencia para aprovechar cada ingrediente al máximo y cuidar tu bolsillo.
En Villa El Salvador, al sur de Lima, la cocinera Isabel Santos se encuentra al frente de una innovadora transformación culinaria.
En el comedor popular María Parado de Bellido Isabel, se habla sobre el funcionamiento de la «cocina óptima».
Este método revolucionario impulsado por el chef Palmiro Ocampo Santos y su equipo, está redefiniendo el concepto de desperdicio en la cocina.
En vez de tirar las cáscaras y tallos, estos ingredientes son ahora protagonistas de nutritivos platos que ofrecen a solo 5 soles la ración, esto es menos de 2 dólares.
Este enfoque permite a las familias ahorrar dinero aprovechando integralmente los alimentos comprados.
Además, contribuye significativamente a la reducción de residuos y la contaminación ambiental.
Los desechos generados en la cocina tienen un gran impacto en el medio ambiente, por lo que uniéndote a este movimiento no solo te ayudas a ti.
Según datos del Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente, en 2022 la humanidad desperdició diariamente alimentos equivalentes a mil millones de comidas.
Iniciativas como la «cocina óptima» no solo combaten este despilfarro, sino que también abordan problemas persistentes de desnutrición en sectores vulnerables.
Esta iniciativa también nos aporta nuevas recetas llenas de nutrientes.
«El cerdo se alimentaba mejor que nosotros con los restos que desechábamos», explica Santos.
Ahora, esos «restos» se transforman en platos principales que nutren a cientos de comensales diariamente.
A través de su organización, Ccori capacitan a mujeres a liderar comedores populares aplicando estas técnicas sustentables.
Explica que su objetivo es enseñar que la comida no debe verse como basura y cada parte de los alimentos tiene valor nutricional que podemos aprovechar.
Ocampo resalta la importancia de sus métodos en la lucha contra el cambio climático y la crisis alimenticia.
Con cada plato servido, este proyecto no solo alimenta estómagos, sino que también fomenta una conciencia ambiental y económica, demostrando que en la «cocina óptima», verdaderamente, nada se desperdicia.
¿Ropa second hand? Beneficios y consejos para seguir esta tendencia que cuida el planeta
Corporativo Kosmos refuerza su enfoque en seguridad ocupacional como parte de una estrategia que busca…
Sabor a Vid regresa a León, Guanajuato, como una experiencia que va mucho más allá…
La pintura con vino se convierte en una de las propuestas culturales más originales del…
Un jaguar y sus crías se cruzaron en Guanajuato en la Reserva de la Biosfera…
James Bond está oficialmente en busca de un nuevo agente 007, y la expectativa entre…
El Hotel Atascadero dejó de formar parte del paisaje histórico de San Miguel de Allende…