¡Sabor del norte en la CDMX! Llega el Festival del Cabrito y no te lo puedes perder

¿Fan de los sabores intensos, la cocina mexicana tradicional y los platos con historia? Entonces el Festival del Cabrito es tu próxima parada obligada este mes.

¡Así es! Durante todo mayo y hasta el 1 de junio, los restaurantes Azul Histórico, Azul Condesa y Azulisimo se llenarán del aroma y sazón del norte de México gracias a esta celebración culinaria única.

 

¿Qué vas a encontrar en el el Festival del Cabrito?

La estrella del festival, como su nombre lo indica, es el cabrito. 

Será preparado con maestría y creatividad por dos gigantes de la cocina: el chef Juan Ramón Cárdenas, creador del festival y autor del libro La Senda del Cabrito, y Ricardo Muñoz Zurita, anfitrión y defensor de la tradición culinaria mexicana.

Entre los platillos que podrás disfrutar están:

Entradas

• Chilito güero relleno de cabrito confitado, cebolla caramelizada y vinagreta.
• Palomas de cabrito: tortillas de harina rellenas de cabrito confitado, tostadas al comal con ensalada de col y aguacate.

Platos fuertes

• Torta de cabrito con chorizo, pimientos y cebolla.
• Buñuelos fritos rellenos de cabrito con mole negro tradicional.

 Postres

• Pastel tres leches del desierto de Coahuila con crema de vainilla.
• Tejocotes rojos sobre crema de queso azul y reducción de vino tinto.

Una auténtica fusión de tradición y técnica moderna, donde cada bocado rinde homenaje al legado gastronómico del norte de México.

¿Dónde y cuándo es el Festival del Cabrito?

Puedes vivir esta experiencia en cualquiera de las tres sedes de los restaurantes Azul en la Ciudad de México:

• Azul Condesa – Nuevo León #68, Colonia Condesa
• Azulisimo – Venustiano Carranza #57, Centro Histórico
• Azul Histórico – Isabel la Católica #30, Centro Histórico

Tienes todo un mes para darte esta vuelta gastronómica por Coahuila sin salir de la CDMX.

El festival estará presente del 1 de mayo al 1 de junio de 2025

Este festival no es solo una comida, es una experiencia.

Es el encuentro entre el sabor, la historia y la identidad culinaria del noreste mexicano, servida en tu mesa.¿Te lo vas a perder?

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