imagen tomada de eluniversal.com
La cocina se ha convertido en una de las cartas fuertes del turismo en el Bajío. Para 2026, San Miguel de Allende será sede de más de 25 eventos culinarios que forman parte de la nueva Temporada Gastronómica estatal, una estrategia que busca consolidar a Guanajuato como referente internacional del turismo gastronómico.
La política turística estatal apuesta por el enogastroturismo como motor económico, al vincular festivales, restaurantes, productores locales y experiencias culinarias que atraen visitantes nacionales e internacionales.
Durante la renovación de la dirigencia de CANIRAC en la ciudad, autoridades destacaron el peso del sector restaurantero como generador de empleo, valor agregado y posicionamiento global.
Los números respaldan la apuesta: San Miguel de Allende cerró 2025 con más de 2 millones 190 mil visitantes y una derrama económica superior a los 8 mil 564 millones de pesos.
A nivel estatal, Guanajuato superó los 23.8 millones de visitantes y más de 57 mil millones de pesos en ingresos turísticos.
Estas cifras confirman que el turismo se mantiene como un eje clave de desarrollo económico, con impacto directo en proveedores, cadenas productivas y empleos locales.
El calendario gastronómico del próximo año integrará festivales, encuentros de chefs y experiencias culinarias que combinan cocina tradicional, propuestas contemporáneas y gastronomía de autor.
Entre los eventos programados destaca el Millesime GNP Weekend, considerado uno de los encuentros gastronómicos más relevantes del país y punto de arranque del programa.
La estrategia estatal también pone énfasis en el enogastroturismo, que integra vinos regionales, bebidas con denominación de origen, tequila, mezcal y cervezas artesanales.
La meta es responder a la tendencia global de viajeros que buscan experiencias auténticas, productos locales y servicios de alto nivel.
Con esta agenda, San Miguel de Allende refuerza su papel como vitrina internacional, mientras Guanajuato consolida una política turística que convierte la gastronomía en identidad, promoción y crecimiento económico.
Con información de Líder Empresarial.
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