Festival del Taco reúne sabores tradicionales y exóticos en Guanajuato Capital
Guanajuato Capital convirtió la explanada de la Alhóndiga de Granaditas en un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía mexicana. El Festival del Taco reúne propuestas tradicionales, mariscos, cortes y preparaciones poco comunes.
La celebración comenzó el 18 de septiembre y continuará hasta el 20 de septiembre de 2026. El encuentro reúne a taqueros de Guanajuato y de distintas regiones de México, con acceso gratuito para los visitantes.
Entre las opciones disponibles aparecen tacos de pastor, chorizo, bistec, arrachera, chistorra y picaña. También destacan preparaciones de jabalí, búfalo y cocodrilo, además de propuestas de pescado, pulpo y otros mariscos.
Asimismo, participan negocios procedentes de Guanajuato Capital, León, Irapuato y Salamanca. También llegaron representantes de otras entidades, entre ellas Estado de México, Guerrero, Zacatecas, Durango, Aguascalientes y Michoacán; Uno de los invitados destacados es El Califa de León, taquería de Ciudad de México reconocida con una Estrella Michelin. Su experiencia especial contempla un boleto de 500 pesos para degustar tres tacos.
Además, el festival incorpora actividades gastronómicas y culturales. El programa incluye cenas maridaje, clases especializadas y presentaciones de danza folclórica, junto con la participación de cocineros y chefs vinculados con la Guía Michelin.
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Las masterclasses también acercan conocimientos culinarios a estudiantes de gastronomía y turismo de instituciones de Guanajuato, León e Irapuato. Entre las participantes figuran la chef Alejandra Maldonado y la cocinera tradicional Elizabeth Jaramillo.
Por otro lado, la explanada cuenta con una zona dedicada a artesanías. Los visitantes pueden encontrar productos elaborados por artesanos y complementar la visita gastronómica con propuestas locales; El programa oficial contempla que el Festival del Taco permanezca en Guanajuato Capital durante tres jornadas, del 18 al 20 de septiembre. El recinto es la explanada de la Alhóndiga de Granaditas y el acceso general no tiene costo.
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