El chocolate mexicano es conocido mundialmente, pues contamos con una larga tradición en el cultivo de cacao y producción de chocolates.
Un informe del INEGI revela que México obtuvo el primer lugar en exportaciones globales de cacao en polvo durante el año 2021.
En su informe «Conociendo la industria del chocolate y la confitería» también ubica a México en el 4to lugar en exportaciones de confitería.
Además, Guanajuato ha destacado en el procesamiento de estos deliciosos productos.
Exportaciones de chocolate a nivel mundial
Las cifras del INEGI confirman la presencia de México en la industria global del chocolate.
El valor de la producción de la industria del chocolate y confitería en México va en aumento en relación a las cifras antes de pandemia.
En 2022, la producción se elevó en un 5% en comparación con 2020 con un valor de 58 mil 500 millones de pesos.
Estados productores de cacao
Las principales entidades productoras de cacao en México son Tabasco y Chiapas.
En 2021, solo tres estados tenían una producción activa: Tabasco, Chiapas y Guerrero.
Durante este año la producción total fue de 28 mil toneladas.
Del total de las exportaciones, en 2021 el 97.8% se dirigieron a Estados Unidos.
Otros países con los que se tiene intercambio comercial de estos productos son: Nicaragua, Guatemala, Canadá y Puerto Rico, entre otros.
Guanajuato y el chocolate
Guanajuato tiene un rol importante en en el procesamiento de productos de confitería.
Según el informe del INEGI, en el año 2021, Guanajuato ocupó la sexta posición de producción de confitería.
El estado cuenta con el 3.4% de la producción total.
Una de las plantas con mayor producción en Guanajuato es la de Ferrero, ubicada en San José Iturbide.
En 2022 se anunció una ampliación con el objetivo de alcanzar una producción de 60 mil 600 toneladas.
México continúa endulzando el paladar del mundo con su delicioso chocolate y confitería.
Guanajuato ha encontrado su lugar, contribuyendo al éxito de la industria chocolatera mexicana.
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