Totopos de chapulín y snacks, son algunos de los super alimentos que revolucionan el futuro de los alimentos en Guanajuato.
Conoce dos nuevos proyectos que están por cambiar el panorama en el estado.
Emma Granados, una joven nutrióloga de 23 años, ha revolucionado el mundo de los snacks saludables con su innovador proyecto de totopos horneados a base de chapulines.
Este producto, llamado Xapuli no solo es una delicia crujiente, sino que también ofrece una alta carga proteica.
Lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una alimentación balanceada.
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La idea revolucionaria
El proyecto surgió como un trabajo escolar durante el último cuatrimestre de su carrera.
Emma y su equipo desarrollaron una botana hipercalórica y proteica, logrando crear un totopo con nueve gramos de proteína.
Los sabores disponibles de este estos super alimentos incluyen habanero, sal y limón, y un sabor natural, ideal para preparar chilaquiles.
Emma relata cómo este proyecto, que inicialmente parecía quedar en el ámbito académico, ganó reconocimiento en diversos eventos estatales.
Después pudo continuar desarrollando la idea gracias a Idea Gto y su programa de apoyo a emprendedores.
«Un proyecto escolar que pensábamos que en eso iba a quedar, se abre la convocatoria de Juventudes con Idea en el 2023 y el director de Nutrición nos inscribe”.
“Terminamos dentro de los 10 primeros lugares en un evento en Celaya».
El camino no ha sido fácil, pues la compañera inicial de Emma desistió del proyecto, lo que llevó a Emma a invitar a Ruth Loza, su colega de 24 años.
Juntas, han logrado importantes avances, aunque no contaban con un lugar para comenzar a producir.
“No teníamos dónde empezar a hacer el producto y le pedimos ayuda al instituto, nos hizo favor de prestarnos sus cocinas, tanto hornos y materiales, nosotros sólo llegábamos a fabricarlas”, comentó Ruth.
Super alimentos para el futuro
Gracias a las mentorías y capacitaciones patrocinadas por el gobierno del estado, Emma y Ruth descubrieron que 100 gramos de su producto contienen un 70% de proteína, superando al pollo o al bistec, que solo tienen entre 25% y 30%.
Este alimento, que ellas denominan como «alimento del futuro», está dirigido a personas que hacen ejercicio.
O también para todos aquellos que buscan opciones saludables para satisfacer su ansiedad por comer snacks salados.
«Al principio tenían un sello de exceso de calorías, pero modificamos la fórmula y ya no tienen sello ni grasa, medio gramo de grasa, 120 calorías por una porción de 45 gramos y casi 10 gramos de proteína», añadió Emma.
Los super alimentos que otorgan características tan especiales como esta son cada vez más necesarios por el ritmo de vida acelerado.
Otro proyecto emerge en Guanajuato
Por otro lado, Ce?ar Flores, un ingeniero industrial de 30 años, ha creado una marca de botanas llamada D Frocs.
Este snack de servicio rápido ha conquistado el mercado con su enfoque en satisfacer antojos mediante productos innovadores y sabores únicos.
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«Nace con el propósito de satisfacer el antojo y snack con un producto innovador con sabores únicos».
D Frocs ofrece dos productos principales, el primero es un empaque con gomitas que ha tenido pedidos hasta los Estados Unidos.
El segundo producto, son sus snacks, papas y bebidas como chamoyadas, rusas y mango chamoy, que pronto estarán disponibles en León.
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¿Ya conocías estos nuevos emprendimientos? ¿Te atreverías a probar los totopos de chapulín?
Ahora que sabes de los super alimentos y de estos nuevos proyectos, ¿Estás listo para probarlos?
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