con imágenes tomadas de la red
Jordi Casas Guzmán, un talentoso chef de 23 años originario de San Miguel de Allende, Guanajuato, ha sido seleccionado para representar a México en el VIII Campeonato Mundial de Tapas.
Este prestigioso certamen se celebrará el 18 de noviembre en Valladolid, España, donde competirá con reconocidos chefs internacionales.
Jordi, junto a su padre Joan Casas Rodeja, es parte del equipo culinario de «El Asado Catalán», un restaurante emblemático en su ciudad natal.
Su pasión por la gastronomía comenzó a los ocho años, y a los 12 ya participaba en festivales de paella en Guanajuato.
Con solo 15 años, comenzó a obtener primeros lugares en competencias culinarias, y hoy, con una carrera en pleno ascenso, se prepara para competir a nivel global.
La innovadora tapa ‘Chamuco’ le otorgó a Jordi el primer lugar en la segunda edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de México, realizada en Querétaro.
Esta creación se inspiró en el folclore mexicano y la cultura de San Miguel de Allende, utilizando ingredientes locales como chile mulato, pato, setas, mole, xoconostle y chilcuague.
Presentada como una pieza de falsa dinamita, ‘Chamuco’ sorprendió al jurado por su originalidad y sabor.
Aunque los nervios estuvieron presentes durante el concurso nacional, Jordi destacó por su habilidad y creatividad.
No es la primera vez que participa en el certamen mundial: en 2018 representó a México en el mismo campeonato.
Una experiencia que lo ha preparado para enfrentar con mayor confianza la edición de 2024.
“Este año me siento más preparado y con una tapa que representa lo mejor de nuestra cultura”, expresó.
El estado de Guanajuato ya cuenta con un precedente exitoso en el Campeonato Mundial de Tapas. En 2021, el chef David Quevedo Olvera, originario de Comonfort, ganó el certamen con su creación ‘Chile Ceremonial’.
Este logro ha posicionado a Guanajuato como un referente en la gastronomía mundial, impulsando aún más la promoción de su talento culinario.
El éxito de Jordi y otros chefs guanajuatenses ha sido respaldado por la Secretaría de Turismo de Guanajuato, encabezada por Juan José Álvarez Brunel.
Este organismo ha trabajado en la promoción y profesionalización del talento local, ayudando a que la gastronomía del estado siga destacando a nivel internacional y se consolide como un atractivo turístico.
Con su participación en el Campeonato Mundial de Tapas, Jordi Casas Guzmán continúa llevando el sabor de México al mundo, consolidando la rica tradición culinaria de Guanajuato.
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