Si alguna vez has recorrido Querétaro en busca de un sabor auténtico y lleno de tradición, seguramente has escuchado hablar de Carnitas «El Queretanito».
Con más de 48 años conquistando paladares, este negocio familiar se ha convertido en una tradición.
La historia de El Queretanito comienza hace tres generaciones.
El negocio inició cuando el señor Filiberto y su hijo José García decidieron vender carnitas en un pequeño local de la Plaza Constitución.
Su sazón y atención personalizada los hicieron ganar clientes rápidamente.
Después de algún tiempo pudieron trasladarse al Mercado Escobedo, donde han permanecido desde entonces.
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El Queretanito continúa con la tradición
Hoy, Luis García, nieto de Filiberto, está al frente del negocio y mantiene viva la receta secreta familiar.
El secreto de su éxito radica en la combinación de ingredientes de primera calidad y el amor con el que se cocina cada porción.
Aunque el trabajo no es sencillo, comienzan con la preparación de las carnitas a las 4:30 de la mañana.
Aquí las carnitas no son solo un platillo, son una tradición que se respeta y se comparte con cada cliente.
El menú ofrece carnitas de surtido, maciza, costilla, copete, aldilla y chicharrón, servidas en tacos o por kilo.
Para acompañar, hay una variedad de salsas, chiles en vinagre y pico de gallo.
Si quieres un festín completo, puedes complementar con una refrescante cerveza o un jugo o un refresco.
Los precios son accesibles: un taco cuesta $35, mientras que un kilo de carnitas ronda entre los $360 y $440, suficiente para alimentar de cuatro a seis personas.
Las mejores carnitas de Querétaro
El Queretanito abre todos los días del año de 10:00 a 17:00 horas, aunque los clientes fieles saben que, si llegas tarde, podrías quedarte sin probarlas.
Algunos días la demanda es tan alta que a veces se agotan antes de las 3 de la tarde.
Su fama ha llegado lejos que incluso algunos políticos de alto nivel son clientes del lugar.
Entre ellos se encuentran Miguel Ángel Osorio Chong y Miguel Ángel Mancera han visitado el lugar.
También otros gobernadores y figuras locales han quedado encantados con su sabor.
Pero más allá de los nombres importantes, son los clientes de toda la vida quienes han mantenido a este negocio en la cima.
Desde familias que han hecho de este su sitio de domingo hasta jóvenes que descubren el lugar y regresan por el inigualable sabor, todos coinciden en que la calidad, el buen trato y la tradición hacen de El Queretanito una parada obligatoria en Querétaro.
Si todavía no has probado estas carnitas, te estás perdiendo de una experiencia culinaria que mezcla historia, pasión y mucho sabor.
Ahora que ya lo sabes, ¿cuándo planeas tu visita a las carnitas El Queretanito?
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