¿Fan de los sabores intensos, la cocina mexicana tradicional y los platos con historia? Entonces el Festival del Cabrito es tu próxima parada obligada este mes.
¡Así es! Durante todo mayo y hasta el 1 de junio, los restaurantes Azul Histórico, Azul Condesa y Azulisimo se llenarán del aroma y sazón del norte de México gracias a esta celebración culinaria única.
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¿Qué vas a encontrar en el el Festival del Cabrito?
La estrella del festival, como su nombre lo indica, es el cabrito.
Será preparado con maestría y creatividad por dos gigantes de la cocina: el chef Juan Ramón Cárdenas, creador del festival y autor del libro La Senda del Cabrito, y Ricardo Muñoz Zurita, anfitrión y defensor de la tradición culinaria mexicana.
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Entre los platillos que podrás disfrutar están:
Entradas
- Chilito güero relleno de cabrito confitado, cebolla caramelizada y vinagreta.
- Palomas de cabrito: tortillas de harina rellenas de cabrito confitado, tostadas al comal con ensalada de col y aguacate.
Platos fuertes
- Torta de cabrito con chorizo, pimientos y cebolla.
- Buñuelos fritos rellenos de cabrito con mole negro tradicional.
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Postres
- Pastel tres leches del desierto de Coahuila con crema de vainilla.
- Tejocotes rojos sobre crema de queso azul y reducción de vino tinto.
Una auténtica fusión de tradición y técnica moderna, donde cada bocado rinde homenaje al legado gastronómico del norte de México.
¿Dónde y cuándo es el Festival del Cabrito?
Puedes vivir esta experiencia en cualquiera de las tres sedes de los restaurantes Azul en la Ciudad de México:
- Azul Condesa – Nuevo León #68, Colonia Condesa
- Azulisimo – Venustiano Carranza #57, Centro Histórico
- Azul Histórico – Isabel la Católica #30, Centro Histórico
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Tienes todo un mes para darte esta vuelta gastronómica por Coahuila sin salir de la CDMX.
El festival estará presente del 1 de mayo al 1 de junio de 2025
Este festival no es solo una comida, es una experiencia.
Es el encuentro entre el sabor, la historia y la identidad culinaria del noreste mexicano, servida en tu mesa.¿Te lo vas a perder?
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