imagen tomada de Food And Travel
El Centro Histórico de Morelia volverá a llenarse de aromas, texturas y experiencias únicas con la llegada de Morelia en Boca 2025, uno de los festivales gastronómicos más importantes de México, que este año celebra su XV edición.
La cita es del 3 al 5 de octubre en el Centro Cultural Clavijero, un espacio emblemático de la capital michoacana.
Los boletos ya están disponibles desde 776 pesos, y quienes asistan podrán vivir una experiencia que mezcla tradición, innovación y cultura.
En esta edición, el festival llevará como tema “Legados”, celebrando la tradición como motor de la creatividad culinaria.
Se rendirá homenaje al enólogo Pedro Poncelis Brambila, con más de 40 años de trayectoria, y al chef Enrique Olvera, que cumple 25 años de Pujol, uno de los restaurantes más influyentes del mundo.
El programa incluye la participación de 15 cocineras tradicionales de Michoacán, entre ellas Juana Bravo Lázaro, pieza clave para que la cocina mexicana ingresara en 2010 a la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
A ellas se suman 20 chefs nacionales e internacionales. Destacan nombres como:
Juan Luis Martínez (Mérito, Perú – puesto 26 en The World’s 50 Best 2025).
Rodolfo Guzmán (Boragó, Chile – puesto 23 en la lista).
Jorge León (Alfonsina, Oaxaca).
David Castro Hussong (Fauna).
Chuy Villarreal (Taquería Orinoco).
Ana Dolores (Esquina Común).
Este año, la mixología tendrá un papel protagónico con la creación del Bar MEB, una barra colaborativa en la que participarán reconocidos bartenders como Gina Barbachano (Hanky Panky) y Sergio Sánchez (Meeting Place Cocktail Bar).
Además, la histórica Cantina de Willy, fundada en 1902, será tomada por única ocasión por José Luis León, de Licorería Limantour.
Entre las actividades más esperadas están la proyección de un documental sobre el legado de Enrique Olvera y la cena de aniversario por los XV años del festival, que se celebrará el 4 de octubre con la participación de chefs como Alex Villagómez, Diego Hernández, Juan Luis Martínez, Ana Dolores y Blanca Delia Villagómez.
Con tradición, innovación y un cartel lleno de estrellas de la gastronomía, Morelia en Boca 2025 promete ser una cita inolvidable para los amantes de la cocina y el vino.
Con información de Food and Travel.
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