Fiestas Patrias: la receta de tostadas de pata que no puede faltar el 15 de septiembre

En cada mesa mexicana hay un platillo que roba cámara en las Fiestas Patrias: las tostadas de pata. Y aquí te traemos su receta.

Crujientes, frescas y con un toque ácido que las hace irresistibles, se han convertido en el equilibrio perfecto entre tradición y antojo.

Su origen se remonta a las fondas y cocinas callejeras de mediados del siglo XX, donde la pata de res cocida y encurtida comenzó a mezclarse con jitomate, cebolla, cilantro y chile.

Una receta económica, rendidora y festiva que pronto se volvió protagonista de las celebraciones colectivas.

Mientras el pozole y los chiles en nogada llenan de contundencia el banquete patrio, las tostadas de pata aportan frescura y ligereza.

Son fáciles de servir en grandes reuniones y evocan el ambiente alegre de las plazas durante el Grito: tostadas crujientes, sabores ácidos y ese toque especiado que sabe a México.

Receta de tostadas de pata (para 6 porciones)

Ingredientes:

• 12 tostadas de maíz

• 500 g de pata de res cocida y deshuesada

• 2 jitomates en cubos

• ½ cebolla blanca picada

• 1 ramita de cilantro fresco picado

• 1 chile serrano en rodajas (opcional)

• Jugo de 2 limones

• 100 ml de vinagre de caña

• Sal y pimienta al gusto

• Frijoles refritos

• Lechuga finamente picada

• Crema, queso rallado y aguacate en rebanadas

Preparación:

1. Corta la pata de res en cubos pequeños.

2. Mezcla en un tazón la carne con jitomate, cebolla, cilantro, chile, limón, vinagre, sal y pimienta. Deja reposar 10 minutos.

3. Unta frijoles en cada tostada y coloca encima la mezcla de pata.

4. Agrega lechuga, crema, queso y aguacate.

5. Sirve al momento para conservar el crujido.

Las tostadas de pata son más que un platillo: son un recordatorio de que la cocina mexicana también celebra la unión y la alegría.

Así que este 15 de septiembre, entre fuegos artificiales y gritos de ¡Viva México!, no olvides ponerlas en el centro de la mesa.

Con información de El Economista.

TAMBIÉN PODRÍA INTERESARTE:

Los mejores restaurantes en Oaxaca para vivir la tradición en cada bocado