En Jalisco, los sabores de siempre están por cobrar nueva vida. El Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (IICAN) de la Universidad de Guadalajara anunció la primera edición del concurso “Lo que se come en Jalisco”, una iniciativa que busca rescatar las recetas tradicionales de las familias y promover la unión entre generaciones.
La directora del IICAN, Gabriela Martínez Moreno, explicó que el proyecto nace del deseo de mantener vivas las costumbres culinarias del estado:
“Queremos que los jóvenes le pierdan el miedo a la cocina y que los adultos mayores compartan esas joyas de recetas que se han transmitido en familia. Cocinar también es una forma de honrar la unión y la alegría que surge alrededor de la comida”.
Participar con tus recetas en «Lo que se come en Jalisco”
Podrán participar personas mayores de edad que vivan en Jalisco, sean aficionadas a la gastronomía (no profesionales) y deseen compartir una receta familiar.
El proceso consiste en enviar la receta escrita, con ingredientes, cantidades y procedimiento, además de una fotografía del platillo y un video corto mostrando su preparación.
Martínez agregó que el concurso también busca fomentar la colaboración familiar:
“Sabemos que grabar un video puede ser complicado para algunos adultos mayores, pero queremos que trabajen en equipo con hijos o nietos. Si alguien no tiene apoyo, nosotros les ayudaremos con la grabación”.
La convocatoria estará abierta del 16 de octubre de 2025 al 1 de julio de 2026.
Los resultados se publicarán el 14 de agosto de 2026 en las redes del IICAN.
Las recetas ganadoras formarán parte de un recetario público que será presentado durante la FIL Guadalajara 2026.
Informes y registro: quecomejalisco@cusur.udg.mx
Consulta las bases completas en las redes sociales del IICAN.
¿Te animas a compartir el sabor de tu familia?
Este concurso es una oportunidad para demostrar que las recetas tradicionales de Jalisco siguen vivas y saben mejor cuando se cocinan en compañía.
Con información de UDGTV.
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