imagen tomada de la red
Durante más de un siglo, la fórmula de Coca-Cola ha sido uno de los secretos mejor guardados de la industria. La empresa mantiene su receta bajo estricta confidencialidad en Atlanta, alimentando mitos, teorías y curiosidad en todo el mundo. Sin embargo, ese misterio volvió a ponerse en duda luego de que un creador de contenido afirmara haber logrado una réplica casi perfecta de la bebida.
Se trata de LabCoatz, un youtuber que asegura haber reproducido el sabor, aroma y apariencia de Coca-Cola utilizando ciencia accesible y métodos de análisis utilizados en la industria alimentaria.
El pasado 8 de enero de 2026, LabCoatz publicó un video de 25 minutos titulado “Replicando a la perfección la Coca-Cola (Me llevó un año)”. En él documenta más de doce meses de investigación, análisis químicos y pruebas sensoriales.
Según explica, su bebida a la que llamó Lab-Cola, resultó indistinguible de la original en pruebas de sabor a ciegas y en estudios científicos.
Para lograrlo, utilizó técnicas como cromatografía de gases y espectrometría de masas, con las que identificó los compuestos aromáticos presentes en muestras comerciales compradas en tiendas.
El mayor reto fue descifrar el famoso Merchandise 7X, la mezcla aromática que define el perfil de la bebida. LabCoatz concluyó que el sabor central se basa en una combinación de aceites esenciales cítricos (limón, lima y naranja), especias como canela de cassia, nuez moscada y cilantro, además de componentes menos evidentes como aceite de árbol de té y taninos de vino.
A esto se suman vainilla, glicerina, vinagre y pequeñas dosis de fenol para ajustar la sensación en boca.
El youtuber aclara que no basta con conocer los ingredientes.
El proceso es clave: preparar un almíbar base con azúcar, integrar los aceites diluidos en alcohol, aplicar calor controlado para no dañar los compuestos volátiles y, finalmente, carbonatar con agua extremadamente fría antes de dejar reposar la bebida en refrigeración para estabilizar el sabor.
El caso también abrió un debate legal. Coca-Cola nunca patentó su receta y optó por protegerla como secreto comercial.
Esto significa que la ingeniería inversa no es ilegal, siempre que no se obtenga información por medios ilícitos. Expertos en propiedad intelectual señalan que este tipo de experimentos son legales, aunque no permiten usar la marca ni vender el producto como si fuera original.
Hasta ahora, Coca-Cola no ha emitido ninguna postura. Mientras tanto, el video suma millones de visualizaciones y vuelve a plantear una pregunta que lleva décadas en el aire: ¿qué tan secreto puede seguir siendo un sabor en la era de la ciencia abierta?
Con información de El Universal.
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