La empresa agroalimentaria Taylor Farms anunció la suspensión temporal de actividades en una de sus plantas ubicadas en Guanajuato, como parte de las investigaciones sobre un posible brote de Cyclospora, un parásito que puede contaminar alimentos frescos y causar enfermedades gastrointestinales.
La compañía explicó que la decisión permitirá colaborar plenamente con las autoridades sanitarias mientras continúan las inspecciones y el análisis de los procesos de producción.
¿Qué es la Cyclospora?
La Cyclospora cayetanensis es un parásito microscópico que puede contaminar frutas, verduras y otros alimentos frescos cuando entran en contacto con agua o superficies contaminadas.
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Las personas infectadas pueden presentar síntomas como:
- Diarrea prolongada.
- Dolor abdominal.
- Náuseas.
- Fatiga.
- Pérdida del apetito.
- Fiebre en algunos casos.
Los síntomas suelen aparecer varios días después del consumo del alimento contaminado y pueden prolongarse durante semanas si no se recibe tratamiento médico.
Empresa colabora con las investigaciones
Taylor Farms señaló que mantiene comunicación con las autoridades sanitarias de ambos países para identificar el origen del posible problema.
La empresa indicó que la suspensión es preventiva y forma parte de sus protocolos de inocuidad alimentaria mientras concluyen las revisiones.
Hasta ahora, las autoridades no han informado de manera definitiva que la planta de Guanajuato sea el origen del brote.
Revisan procesos de producción
Durante este periodo se inspeccionarán distintas etapas de producción, incluyendo el manejo de materias primas, los procesos de lavado, el almacenamiento y las medidas de higiene implementadas dentro de las instalaciones.
La información obtenida permitirá determinar si existe alguna relación entre la planta y los casos investigados.
Impacto para la industria alimentaria
Taylor Farms es uno de los principales productores y distribuidores de ensaladas, vegetales frescos y alimentos listos para consumir en Norteamérica.
La suspensión temporal de operaciones refleja la importancia de mantener estrictos controles de calidad e inocuidad dentro de la cadena alimentaria, especialmente en productos frescos destinados a la exportación.
Las autoridades sanitarias continuarán con las investigaciones antes de autorizar el restablecimiento normal de las actividades en la planta.
