La nieve es la gran protagonista de la Feria de la Nieve 2026 en León, un evento que no solo refresca a los asistentes en temporada de calor, sino que también cuenta las historias detrás de cada sabor artesanal.
Del 27 de marzo al 5 de abril, el Arco de la Calzada se llena de vida con la participación de más de 37 productores neveros y 72 artesanos locales. Aquí, los visitantes pueden probar desde sabores tradicionales hasta combinaciones más arriesgadas como lavanda, tiramisú, mascarpone con frutos rojos o incluso aguacate.
Pero más allá del sabor, lo que realmente destaca es el trabajo, la herencia familiar y la evolución de cada negocio.
Nieve artesanal: tradición que se reinventa
Uno de los casos es Helados Jabe, una empresa familiar originaria de Irapuato que comenzó en 1993. Su operación inicia desde las 5 de la mañana para preparar helados de yogur, crema de leche y agua, ajustándose a la demanda diaria.
Aunque ya tienen presencia en varias ciudades, esta feria representa su primera oportunidad de darse a conocer en León.
Por otro lado, la Nieve Artesanal Los Aguilar suma más de 45 años de historia. Actualmente, la tercera generación continúa el legado que inició con sabores sencillos como limón, y hoy ofrece entre 50 y 60 opciones, incluyendo mantecados, vainilla, guayaba y nuevas propuestas como galleta Lotus o garambullo.
Feria de la Nieve: innovación con sabor local
La innovación también tiene su espacio con Helados Maestro Nevero, provenientes de Dolores Hidalgo.
Su propuesta combina ingredientes regionales con sabores modernos, destacando el uso del garambullo, una fruta típica de Guanajuato.
Además, han incorporado opciones como lavanda, tiramisú y hasta nieve de cebadina, una bebida tradicional de León que ha sorprendido a los asistentes.
Esta feria no solo es un punto de encuentro gastronómico, también es una plataforma para que productores de León, Celaya, San Luis de la Paz y Dolores Hidalgo conecten con nuevos públicos.
Al final, cada cucharada de nieve cuenta una historia: de esfuerzo, familia e innovación que sigue evolucionando con cada temporada.
Con información de El Sol de León.
