El rigor analítico y los estándares de calidad en la elaboración de bebidas espirituosas tuvieron su principal punto de encuentro en Campo Marte durante la segunda edición de Mundo Mezcal. Con el respaldo de Banco Azteca como presentador oficial, el foro no solo congregó a 11 mil visitantes interesados en la cultura del agave, sino que consolidó a la Copa Mundo Agave como una de las competencias a ciegas más representativas y exigentes para certificar la excelencia organoléptica de los productores tradicionales de México.

Evaluación a ciegas y rigor sensorial en Campo Marte

El panel de evaluación técnica estuvo conformado por 30 especialistas de alta trayectoria en la industria de bebidas, entre maestros catadores, químicos, sommeliers e investigadores del ramo. A lo largo de la competencia se analizaron 166 etiquetas provenientes de diversos estados de la República, evaluando parámetros críticos como balance alcohólico, complejidad aromática, persistencia en boca y fidelidad a las especies botánicas empleadas. El máximo galardón de la jornada correspondió al estado de Puebla, donde la firma Mezcal Trinus alcanzó una calificación perfecta de 100 puntos, distinción histórica otorgada por unanimidad por el jurado calificador.

Distribución del medallero entre regiones productoras

Los resultados del certamen confirmaron la solidez productiva de los estados con tradición destiladora. Oaxaca reafirmó su posición protagónica dentro de la categoría al adjudicarse 37 distinciones en distintas variedades de maguey silvestre y cultivado. Por su parte, Michoacán demostró el avance técnico de sus vinatas al obtener 20 medallas, mientras que Tamaulipas aseguró siete reconocimientos, consolidando la relevancia de las regiones con denominación de origen en el norte del territorio nacional.

Institucionalidad y acompañamiento técnico a los productores

La validación de la calidad líquida se complementó con herramientas de formalización comercial dentro de los 7 mil metros cuadrados del recinto. Pequeñas marcas de extracción campesina e indígena contaron con asesoría técnica directa mediante módulos de certificación gestionados por organismos rectores como COMERCAM, AMMA y Certificadora Mexicana, facilitando el cumplimiento de normativas oficiales indispensables para competir en mercados internacionales.

«Nos enorgullece ser presentadores de Mundo Mezcal por segundo año consecutivo y respaldar una iniciativa que reconoce nuestras raíces e impulsa el talento mexicano. Muchas veces, lo que hace falta es abrir una puerta y acompañar a quienes están dispuestos a aprovecharla, y en Banco Azteca queremos ser ese aliado», expresó José Manuel Azpiroz, director ejecutivo de Comunicación de Grupo Elektra, al puntualizar la importancia de otorgar certidumbre y visibilidad al trabajo gremial de base.

Integración cultural y compromiso ambiental en el evento

El festival, que dejó una derrama calculada en 60 millones de pesos, articuló el perfil técnico de las catas con una oferta culinaria encabezada por 15 maestras fogoneras y ambientación sonora con Aarón y su Grupo Ilusión. En paralelo a la exhibición de las 279 marcas, la organización implementó estrictos protocolos de acopio y reciclaje de vidrio junto a Novoglass y FISAC, promoviendo un circuito de economía circular responsable en la gestión de residuos para eventos masivos en la capital.

Te sugerimos: De boceto a negocio rentable con Banco Azteca en Design Week México 2026