Con la llegada del clima frío, nada se antoja más que preparar una receta de atole de galleta, una bebida cálida, dulce y perfecta para acompañar tamales, pan dulce o cualquier reunión familiar.
Este atole se ha vuelto uno de los favoritos de muchas cocinas mexicanas por su sabor reconfortante y lo sencillo que resulta prepararlo.
La magia de esta receta está en su flexibilidad: puedes usar galletas tipo María, de canela, integrales o hasta de chocolate, según el antojo del día.
Además, es económica, llena de sabor y no requiere ingredientes complicados.
Receta coniIngredientes para 4 porciones
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10 a 12 galletas tipo María o de canela
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4 tazas de leche (entera, deslactosada o vegetal)
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2 tazas de agua
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3 cucharadas de fécula de maíz
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¼ taza de azúcar
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1 raja de canela
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1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Puedes ajustar la receta: más galletas para un sabor intenso o más leche para una textura más ligera.
¿Cómo preparar atole de galleta?
1. Muele las galletas.
Llévalas a la licuadora hasta obtener un polvito fino. Esto ayuda a que el atole quede sin grumos.
2. Prepara la mezcla base.
En una taza de agua fría disuelve la fécula de maíz. Este truco evita que se formen grumos después.
3. Calienta los líquidos.
En una olla, vierte la leche, la otra taza de agua, la canela y el azúcar. Calienta a fuego medio hasta que empiece a hervir suavemente.
4. Añade las galletas molidas.
Incorpóralas poco a poco mientras mezclas constantemente para que no se peguen al fondo.
5. Integra la fécula.
Agrega la mezcla de fécula y sigue moviendo hasta que espese —toma unos 5 a 7 minutos—. Si quieres, agrega vainilla.
6. Ajusta la textura.
Si queda muy espeso, añade un chorrito de agua o leche. Si está muy líquido, agrega un poquito más de fécula disuelta.
El atole de galleta es una bebida versátil que puedes personalizar tanto como quieras.
Hay quien le da un giro usando galletas de chocolate, cacao, un toque de leche condensada o más canela.
Ya sea para un desayuno cálido o para compartir en posadas y reuniones, esta receta combina la tradición del atole con un sabor casero que siempre se siente como hogar.
Con información de Infobae.
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