La temporada de chiles en nogada es una de las más esperadas del año en México. Aunque Puebla es la cuna de este platillo, Guanajuato cuenta con restaurantes que han ganado reconocimiento por preparar versiones de gran calidad durante los meses de agosto y septiembre.
Estos son algunos de los lugares más recomendados por comensales y críticos gastronómicos.
Casa Valadez, el referente en Guanajuato capital
El restaurante Casa Valadez es considerado uno de los mejores lugares para probar chiles en nogada en Guanajuato capital. Cada temporada prepara el platillo con ingredientes tradicionales y una receta que mantiene el equilibrio entre el relleno de frutas, carne y la clásica nogada. Es uno de los restaurantes mejor calificados de la ciudad por visitantes nacionales e internacionales.
Muy cerca también destaca La Tasca de la Paz, conocida por ofrecer una versión tradicional que suele aparecer entre las más recomendadas durante la temporada.
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San Miguel de Allende también presume grandes opciones
En San Miguel de Allende, La Posadita figura entre los favoritos por su chile en nogada y su vista al centro histórico. Otra excelente alternativa es Raíces Restaurante SMA, que cada temporada recibe muy buenas opiniones por respetar la receta tradicional.
Para quienes visitan León, el Hotel León Restaurante también es ampliamente reconocido por este platillo de temporada y suele incluirlo en su menú durante las fiestas patrias.
Aunque Puebla sigue siendo el destino por excelencia para degustar los chiles en nogada, Guanajuato ha logrado consolidar una oferta gastronómica de alto nivel. Restaurantes como Casa Valadez y La Posadita se han convertido en referentes para quienes desean disfrutar este emblemático platillo sin salir del estado.
