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El 29 de septiembre, durante la conmemoración del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, La Cosmopolitana hizo un llamado para recordarnos que esta problemática no es solo una estadística, sino un desafío urgente que amenaza la seguridad alimentaria y el medio ambiente.
De acuerdo con la FAO, cada año se desperdician 1,300 millones de toneladas de alimentos en el mundo; mientras que, en México, la cifra supera los 20 millones de toneladas, mientras que 28 millones de personas enfrentan carencia alimentaria.
Frente a esa contradicción, la empresa perteneciente a Grupo Kosmos plantea una premisa clara: la reducción del desperdicio debe ser un eje de acción colectiva.
El compromiso de La Cosmopolitana no se queda en el discurso. Desde sus operaciones diarias, ha desarrollado un modelo que une ciencia, tecnología y responsabilidad social.
Su meta es clara y apunta a minimizar pérdidas y maximizar beneficios para la sociedad y el planeta.
Entre sus iniciativas destacan:
Diseño de menús sustentables, que optimizan recursos y reducen mermas.
Capacitación continua al personal, para asegurar un manejo eficiente de insumos.
Uso de tecnologías de aprovechamiento integral, que mantienen frescura y calidad en cada alimento.
Donación de excedentes a bancos de alimentos y comunidades vulnerables.
Cada acción de la empresa se conecta con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU, especialmente con el ODS 12, que busca impulsar la producción y el consumo responsables.
De esta manera, la empresa mexicana con más de 60 años en el mercado, no solo gestiona insumos con eficiencia, también genera un impacto positivo en la lucha contra el hambre y en la protección del medio ambiente.
El dato es contundente: según el PNUMA, cerca del 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero provienen de alimentos que nunca son consumidos.
Reducir esa huella requiere el compromiso de todos los actores de la cadena alimentaria.
Con sus programas y visión a futuro, La Cosmopolitana se posiciona como un referente en México en la lucha contra el desperdicio de alimentos.
La compañía insiste en que la responsabilidad es compartida: productores, distribuidores, comercios y consumidores debemos actuar en conjunto.
Al refrendar su compromiso, la compañía líder en servicios de alimentación en México demuestra que la ciencia, la innovación y la responsabilidad social pueden transformar un reto global en una oportunidad para construir un sistema alimentario más justo, sostenible y solidario.
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